王志平醫師根據非常多醫學研究指出，攝取動物性食物多寡，與罹癌率有密不可分的關係！

其中一份報告顯示，南非黑人罹患大腸癌的比例小於十萬分之一；南非白人罹患大腸癌的比例竟高達十萬分之十七！這真是驚人的差距。

深入探究他們的飲食則發現，黑人的食物纖維只有RDA（Recommended Dietary Allowances建議攝取量）之43%；維生素A是78%；維生素C是62%；葉酸是80%；鈣則是67%。換句話說，南非黑人有營養不良的現象，其保護因子比例也都在每日標準之下。相反的，白人攝食動物性蛋白竟高達RDA的177%；動物性脂肪則是153%，癌症加害因子都超標！此外，黑人呼出的甲烷（腸內菌代謝產物）是白人的2~3倍；南非白人排出的氣體中，安摩尼亞則是比較高的。

透過這份論文報告可得出一個結論：癌症加害因子（動物性食物）的力度，比保護因子（蔬食）的力度大得多！也就是說，在日常生活中降低動物性食物的攝取，才是維持健康事半功倍的作法，對於講求「CP值」的台灣人來說，不可不學！