採訪撰稿／李瑞娟

今年七十一歲的胡子輝博士，氣質優雅。

在電視上看到胡子輝博士，只覺得他溫文儒雅，氣質翩翩，像極了港劇中的男主角發哥（周潤發）。這次專訪，讓我有機會看到私底下的胡博士：手上戴著工人用的粗布手套，專心地站在客房的廊道上，比劃著近期將要引進的睡眠測試設備看板。那沉浸在工作中快樂的神情，讓人感覺到他手上做的這件事——櫥窗設計，像是他正在做一件天底下最有成就感、最讓上帝歡喜的事一樣。

「主人說：『好！良善的僕人，你既在最小的事上有忠心，可以有權柄管十座城。』」聖經·路加福音十九章十七節

在小事上忠心

　從小深受母親影響的胡子輝博士，對美的事物像是一種與生俱來的天賦與恩典般，「我媽媽很喜歡插花，媽媽喜歡把家裡面布置得很好，我結婚的新房子也是她設計的。」從小習慣美的事物，胡博士也喜愛家飾設計，並且將自己的居家空間打理得乾淨漂亮，不僅如此，他將美感也應用於他帶領的三育健康中心團隊上：不管是人才、食材或飯店設備的質材，都屬上乘之選。

健康的生活方式

　「創造主做人，人的身體很奇妙。在系統理論裡說到，人的身體有很多系統，系統間互相影響，也互相補足。」，強調信仰跟科學都吻合、長期實施新起點生活型態的胡博士說，身體的自癒能力，取決於大自然環境（簡稱大環境）與身體內在的環境（簡稱內環境），「這些環境調理得好，就能讓你的身體的自癒能力發揮到最好。」

　胡博士解釋，「例如你身體的消化系統跟血液系統互相補足，吃得好、就會有好的血液，你的血液循環好，又配合運動，就讓消化系統發揮得好。所以消化系統、血液系統跟肌肉運動系統配合得好，就會讓身體的免疫細胞健康，讓我們身體有足夠的能量和輸送系統，身體裡哪裡有問題，就會形成自我康復的能力。」擁有美國羅馬琳達大學公衛健管學碩士、安德烈大學領導與行政哲學博士的胡博士，用最淺顯的話解釋人們為什麼需要實行健康生活方式的必要。

自我康復等同形成免疫力

  在三育健康中心，胡博士帶領人們結合生活型態與實際體驗，幫助他們養成健康生活、飲食習慣和健康自主管理，有效達到體重控制、調整免疫系統及身心靈平衡的健康。因此強化免疫力等同於幫助人們的身體「康復」。但在台灣，許多人雖知「康復」這個名詞，卻少有人知道，從小養成的生活習慣，包括飲食、缺乏運動或睡眠不足，都會慢慢讓身體遠離正常及良好的健康狀態。

　「這是經年累月的不良習慣所造成的，也就形成了慢性病，像是高血壓、高血脂、高血糖，導致糖尿病、高血壓等病症。」胡博士強調，不良的外在環境和不良生活習慣讓身體處於不良的狀態。

好的生活型態需要刻意營造

　許多來到三育long stay的客人，經過團隊悉心的調養後，回到原來居住的環境，發現一返家後，面對原來居住的生活環境和飲食習慣，使得他們又重回原點。針對這項挑戰，胡博士提出兩個要點，教導大家該如何維持居家的健康生活形態：

　首先，了解返家後身體狀況會有落差是正常的。由於三育健康中心環境優美，泉山懷抱、碧草芬芳，甚至有人用「台灣小瑞士」來形容三育這個世外桃源。因此，當人們調養好，但一返回舊有的居住環境，沒辦法維持絕佳的狀態，因此在心態上要適時地調整：「身體狀況退步是會有，所以要刻意去公園走走，運動身體。」

  其次，在三育健康中心餐廳提供的三餐是自助式全餐，採用天然無毒健康蔬食，食材也是產地直送，並依季節推陳出新，不使用油炒或煎炸烹調而只用蒸、烤或水煮的料理方式，所以胡博士建議返家後在外食的選擇上，要懂得選擇少油、少鹽和蔬菜水果，「即使外食，不是素食餐廳的時候，你也可以叫青菜、豆腐、四季豆等等，order一些健康的菜餚，也可以請餐廳用這些食材做菜。」

吃得好、睡得好，氣色就好

　由於失眠問題對現代人的免疫力造成強大的破壞力，因此三育健康中心即將添購睡眠測試設備來幫助睡眠障礙的住宿客人，「所以剛剛在走廊上，我在構思的就是這個新設備的介紹看板設計！」說到這裡，胡博士又展開滿足又幸福的笑顏。

令人想念的胡博士與孫師母，他們有打從內心對人的溫暖與關懷。

　聖經說，耶和華所賜的福使人富足，並不加上憂慮。（箴言十章二十二節）從一進到三育大廳，櫃台人員的接待服務品質，到餐廳領班的熱誠，感覺是到了台灣第二個溫馨的家，而不是冰冷的飯店——採訪結束後，又有幸見到胡博士的另一半：孫麗俐師母，從她容光煥發的臉上，我看到了一張富足的臉，好像看到耶和華賜的福一樣。

　傍晚，當我乘車回到台北這車水馬龍的居住地時，我回想三育兩天一夜的幸福體驗，腦中浮現出的是一張張富足的笑臉。

  南投、魚池、三育，上帝在台灣的伊甸園。