採訪 撰稿 攝影／李瑞娟

「來這裡上課，王醫師的課對我幫助很大！」笑起來非常可愛的新起點協會監事暨資深學員陳美鳳，除了接受NEWSTART正確的健康觀念，也積極把八大原則推廣給身邊的親朋好友，「到這裡來聽完課，回家後，飲食會改變；不能吃太油的，無鹽、無油、無糖，就是吃習慣就好，像今天的午餐筍子就有一盤沙拉，那沙拉是沙拉油跟蛋白去打的耶！」健康達人的美名套在陳美鳳的身上，真是實至名歸。

才剛下課，坐在位子上的陳美鳳監事立刻彙整了一些健康知識的疑問，利用時間請教王醫師，積極的求知態度展露無遺。

預防醫學：不要等生病才重視健康

為什麼喜歡參加新起點營隊？樂觀的陳美鳳說：「像我們這種年紀，身體都會有一點小毛病。」敢問小姐芳齡？「七十二歲！」陳美鳳毫不猶豫地說出年齡，不過實在令人無法相信，因為她的動作和體態看起來非常靈活年輕。

為什麼來參加白露保養營？「因為新起點是一個提倡預防醫學的機構，希望大家不要等生病了再來處理，我這四年來定期健康檢查，不過後來參加營隊後發現這裡也可以健康檢查，又可以跟王醫師討論自己的身體狀況還有甚麼要改進？看我們的問題在哪裡？我們再依據建議來改進體能狀況！」陳美鳳對於這種量身訂作、可以跟醫師直接討論的健康蔬食營隊活動非常喜愛。

原味生活的簡樸  對油炸美食說No的毅力

說到健康吃，陳美鳳說以前都煮先生愛吃的：「以前我都亂吃，肉啦、甚麼都吃！」但是自從參加新起點舉辦的蔬食營後，愈來愈注意到食物對人體的健康狀態其實是最直接的影響，這也都是自己可以控制的，「以前是不知道怎麼吃，但現在知道後，就會朝這方面努力了。」現在和家人都分開吃的陳美鳳，知道這一切的節制都是因為看到身邊的親友罹病開始。

每天清晨五點半就開始運動，飲食方式都盡量遵照新起點八大原則，為的就是要贏得一個健康的身體，「我弟弟曾經小中風過，發現症狀後馬上掛急診，這五、六年來我弟媳也仔細照料；我媽媽在晚年時也差點中風，我妹發現她的腳要跨過門檻時抬不起來，就馬上送她去醫院。」坦承自己是高血壓的風險族群，所以非常小心防範。

親人中風，家人需花大把心力、體力和財力來照顧

因為身邊親友中風後，不僅自己要復健很辛苦，連照顧者也很辛苦，讓陳美鳳下定決心要好好照顧自己，除了運動、定期健檢，還很注重飲食，「我爸爸肺癌期間，三年動過兩次手術，當時因為兄弟姊妹在上班，所以我陪伴他的時間比較多，看到他在化療時沒有體力，很辛苦。我母親則是罹患大腸癌，所以我定期去做大腸鏡檢查。」一發現息肉就馬上切除。

自從五年前第一次參加新起點健康蔬食營後，陳美鳳從沒間斷參與過（除了一次），為了健康，她也積極推廣蔬食觀念給親朋好友，「我哥哥的女兒生完兩個孩子後，變得很胖，體重增加一倍以上，因為太胖，身體會有問題，所以我就介紹她來參加。」但是節制飲食對年輕人來說是一件不容易的事，不僅要有高度的自制力，還要抵抗美食的誘惑，「所以為了健康，我就必須很節制！」

許多人都喜歡把健康檢查報告書拿給陳美鳳看，並請她指導，這項專長除了自己對健康檢查的數值有判斷力外，表妹也給她很多醫學上專業的建議，「她是長庚護理研究所畢業的護理老師，有時候我不知道的事就line她問一下，她還跟我說，我飲食吃得很節制！」欣喜之情溢於言表。

「四年前，我量高血壓一百五十五，雖然別人都說沒關係，但我就很警覺。」靠著節制的心，在飲食上、在運動上都持之以恆，所以到現在，陳美鳳都沒再服過高血壓的藥，「因為藥物有副作用，所以我盡量用飲食來控制。」

健康報告接近警戒值　就要開始改變飲食

陳美鳳說其實自己是很好胃口的人，她認為人會吃重口味，其實是習慣的問題，「像我媽媽從小沒買甜食給我們吃，我就不會想吃甜的。我妹妹也不喝飲料，只喝白開水。」陳美鳳也深知，知道飲食原則卻做不到的人很多，她每每看到朋友的健康檢查上的數字，明明已臨警戒值，但朋友卻無動於衷，令她深深感嘆，愛家人朋友的心一覽無遺。

除了健康飲食要守住之外，運動也是很好的保健，陳美鳳會利用早晨到烏來內洞瀑布，享受戶外森林深呼吸時所吸收的負離子、植物散發出來的芬多精氣味，說到這裡，熱情多友的陳美鳳也阿莎力地邀請我，「走！我帶妳一起去！」爽朗的笑容，年逾七旬卻還身手矯健的爬上爬下的陳美鳳，真是可愛爽朗的人！