受到許多民眾喜愛並持續參加的「新起點NEWSTART健康斷食營」精彩落幕了！
這是由新起點健康促進協會舉辦的第二期斷食營，由協會新任理事長馬偕醫院王志平醫師以及安息日會健康佈道士黃玉蘭共同授課，特別邀請到科學肌力訓練與運動動作矯正專家陳怡廷小姐帶領營會中的運動伸展課程，讓大家不僅端坐在課室中也有活動活動身體的時間！
而這次健康斷食營的重頭戲當然就是三天的「斷食」囉！從營會第二天開始，所有學員不再進食，改以定時、定量的蔬菜排毒汁（牛蒡、大蒜）、三色菜蔬汁（大黃瓜、青椒、甜菜根、番茄、苦瓜等）及檸檬水取代。
斷食的神奇效果
在一邊斷食的三天以及逐漸復食的一天裡，營會安排了非常豐富、受用一生的好課程來傳授如何做到新起點八大原則「均衡飲食、適當運動、充足水分、適度陽光、節制生活、清新空氣、身心休息、心靈依靠」。首先上場的第一堂課便是由王志平醫師透過許多有趣的歷史和實驗結果來佐證斷食的好處。他提到美國大蕭條時期，人民平均壽命未減反增六年；實驗證實限制動物的食量讓牠們活得比較久；還有英國BBC電視台實驗連續三天半禁食，每天只喝水、紅茶、一杯大約五十卡路里的湯，辛苦撐過三天半後經由美國南加大老年疾病研究中心檢測，IGF-1類胰島素生長因子下降50%，血糖也恢復正常。可見禁食是一種能喚回健康的方式、縮短生病餘命。
事實上斷食的好處並不僅止於這些分析數據，學員的確明顯感受！在斷食的第一天早上和斷食結束後的隔天早上，協會都請到檢驗所前來替學員進行抽血檢驗，期間也每天替學員測量體重、血糖、血壓，學員看著機器上的數字和驗血後的報告，驚艷於明顯進步的成果。
而且大家在閒聊中發現，大部分參加過好幾次的學員從斷食營離開之後不僅沒有復胖，身體與多種數據也沒有變回原本較差的狀態！原因是在這為期六天的斷食營中，健康飲食、運動、生活的正確觀念與方式已深深植入大家心中，當大家回到日常生活中後便能更有智慧地選擇蔬菜、水果、五穀類、油脂來源並均衡分配在一天三餐裡。
飲食的關鍵原則
黃玉蘭老師具有台安醫院數十年營養師資歷，她在斷食營中藉由非常多實用的課程教導學員健康飲食觀念與製作方式。例如他鼓勵大家善用「活性碳」這個神奇的排毒物質，對於胃脹氣、感冒、喉嚨痛、腹瀉都有幫助；此外她也教大家未來自己設計排毒餐的原則：1. 選擇新鮮無農藥殘留的蔬菜2. 選擇口感酸、富含維生素C及水分多的水果3. 不吃五穀類主食、蛋白質、油脂4. 餐與餐中間喝500cc溫開水。
她還提到一個鮮少人知的飲食重點是──蔬菜和水果要分開不同餐吃！「因為水果大約2小時消化完成、蔬菜則是4小時，若一起吃的話早消化好的水果必須在胃腸裡多等蔬菜2小時，在這過程中水果會發酵變酸使血液不清潔，消化不良者便會產生胃痛。」此外在選擇油脂方面，她也為學員帶來了一個震撼的知識：「再好的提煉油脂如玉米油、橄欖油、花生油、黃豆油、豬油、牛油都比不上直接從天然未經加工或提煉的食物如橄欖、堅果、豆類、芽菜、五穀類中攝取油脂，也更能避免慢性病的產生。」
破除維生素D的迷思
如前所述新起點八大原則包含「適度陽光」，身體結實、精神清爽有勁並每天持續運動的王醫師透過許多實證報告來傳授關於運動及曬太陽的正確知識。他指出英國皇家醫學院學會刊物建議，一週運動5天、每天30分鐘的中強度運動例如自行車、慢跑、登山健行、游泳等可降低罹病風險、心臟病、高血壓、中風、糖尿病、肥胖、乳癌、大腸癌、憂鬱症、失智症、腰椎背痛、骨質疏鬆症等。「還有什麼藥物比運動更神奇有效？」
同時他也強力破除許多人瘋吃維生素D的迷思：「其實藉由曬太陽得到的陽光維生素D才是最好的選擇！因為從多項實驗與論文證實，服用維生素D健康食品也無法真正改善骨質密度和骨結構，反而在口服高劑量維他命D後會增加腎結石的發生。」王醫師進一步說明許多人擔心曬太陽會得皮膚癌，但其實長期大量日曬才會得皮膚癌。「只要每天上午6點到10點或下午4點到6點曬個30分鐘並不會得。而且曬足適量陽光，還可以將膽固醇轉化成維生素D，除了增強骨質密度、使肌肉變強壯，還能同時降低血中膽固醇濃度，一舉兩得！」
這次斷食營還有另一個精彩亮點，就是特別邀請到熱情健美的陳怡廷老師來帶領6堂運動與伸展課程，陳怡廷的媽媽本身也是學員之一，參加新起點營會非常多次，本身擁有許多美好的見證。年紀輕輕就擁有多項國際證照的陳怡廷，十分懂得學員們身體的弱點與難處，每堂課包含伸展與鍛鍊各個肌群、脊椎，再循序漸進到有氧運動，對於在場許多中高齡、四肢協調性不夠的學員來說，不僅容易入門，長期做下來對舒展筋骨以及身體僵硬不適都有幫助！
美味、健康、好做的新起點飲食
很快的三天斷食時光過去了，學員也逐漸開始復食，新起點餐廳非常用心為學員設計了溫和、健康均衡、未來可模仿的三餐飲食模型，而這些豐盛菜餚中的醬料、主食、蛋白質的製作方式，黃老師也已陸續於烹飪課中一步一步教大家怎麼做，非常美味健康又簡單，重點是對身體完全沒有負擔，讓大家對於未來落實於生活更加有信心！
營會最後一天，學員們陸續拿到斷食後的抽血報告及體重量測結果，大家看到血糖變回正常值、體重減了3~5公斤非常興奮，除了驚嘆斷食營的效果，也大大激勵自己在回到生活中後也要認真落實新起點的八大原則，才不枉費斷食營中所有老師的教導以及自己的努力，大家開心合照互道祝福，相約下一次斷食營再相會！