採訪撰稿／李瑞娟

我們何不實行醫藥佈道的工作，也就是實際上的福音，而度一種有上帝的平安在心中作主的生活呢？　　　　　　　　　　　　　　　——懷愛倫（Ellen White）

  「上過新起點課程的學員，我會花兩個鐘頭幫他們溫故知新；沒有上過的學員，我會花三個鐘頭告訴他們甚麼是NEWSTART，包括三餐應該怎麼吃、甚麼運動適合他們、一天要喝多少水……」榮獲衞福部國健署109年｢健康促進醫院創意計畫｣研究論文優等獎的李鳳蘭，向我解說她在三育的工作。

  前臺安醫院新起點烹飪示範老師，現任三育健康教育中心膳食輔導專員，但詳盡了解後，我發覺李鳳蘭更像是一位諮詢顧問，「看到長者，我就會把她們當成自己的媽媽，所以在三育，我等於有很多個媽媽。」原來鳳蘭老師的母親曾是一位罹患三個癌症的病人，「因為我自己也是癌症高危險群，所謂久病成良醫，預防勝於治療，所以我也很小心。」二十二年前，在母親安息後，鳳蘭老師也走上「健康佈道」的道路。

飲食對生命有大關係

鳳蘭老師將番茄藝術化，捏成玫瑰花樣放於用腰果做成的奶油蛋糕上，靈巧融入插花藝術之美。

　「許多人問我，鳳蘭姐，妳是不是很喜歡作菜，所以才會教烹飪？」她笑著說自己不是喜歡烹飪，而是喜歡健康佈道這個使命，因為要講健康，就跟飲食脫不了關係，「烹飪課程只是健康佈道其中的一小部分。」

　在懷愛倫的書《論飲食》當中，懷氏認為母親們應當教導兒女如何烹飪：「青年女子所受的教育，有哪一部門會比此更重要呢？」而且「負責烹飪的人當學習如何用各種不同的方法，來烹飪有益健康之食物，使人吃得開懷，這乃是一種宗教本分。」（註）

　不過知道「把飲食當成藥物」的聰明人畢竟仍是少數，相反地，在台灣健保的優良制度下，有許多人卻誤把藥物當飲食——難怪鳳蘭老師要花時間去一一釐清學員們的偏差觀念了。

孝敬父母蒙上帝喜悅

　其實，鳳蘭老師早期的退休計畫裡並沒有健康佈道這個選項，「我十五歲就開始半工半讀，在一間很大的德商公司工作，」打算四十歲退休的她，在三十歲左右就計畫退休後要成為花店老闆娘，「我二十幾歲就學插花，希望開花店能成為我事業的第二春，退休前，我還把花店用的車都買好了，還訓練了兩個partner，但上帝就是這麼奇妙！就在四十歲退休前幾個月，我陪媽媽參加了臺安醫院的新起點健康課程，我的生命從此翻轉！」

　因為任職的德商公司實施的是周休二日（當時台灣還是上班六天），所以身為老大的鳳蘭老師可以請較長的年假，陪母親到三育這邊休養，「也因著陪媽媽來，我也就得著了福氣。」

　之後，母親受洗，鳳蘭老師也感動而放掉了「計畫十年之久的花店老闆娘」夢想，毅然決然跟從上帝的呼召，「從那之後，我不為自己作任何計畫，只是很順服地將自己放在上帝的手上，祂要我去哪裡我就去哪裡。」

　回想過去的種種，鳳蘭老師勉勵大家，「在十誡當中，第五條誡命是『當孝敬父母、使你的日子在耶和華你上帝所賜你的地上、得以長久。』遇見耶穌後，我找到了自己一直以來所要追求的真善美，並為自己設立了一個新的座右銘：榮神益人。」

好的食材是對健康的投資

　由於是癌症高危險群，鳳蘭老師也格外注意自己的健康，「在臺安醫院工作時，我都帶便當，吃得簡單，但營養均衡」鳳蘭老師用好食材投資自己的健康，並採用新起點健康原則：營養、運動、水、陽光、節制、空氣、休息和心靈依靠等八種自然療法來幫助自己遠離癌症的傷害。

　「依據二十幾年來實施新起點健康原則的經驗和身體力行，我來到三育健康中心，照顧這邊Long stay的客人，甚至有幾位是癌末病人……」說到這裡，鳳蘭老師的眼神又流露出慈母般的光輝，「或是體重胖到一百多公斤的客人，我也要幫助他們調整生活、飲食習慣等，並作衛教與諮商。」聽起來，鳳蘭老師的工作非常有趣，「這個工作，上帝已預備了我二十幾年！」鳳蘭老師的聲音再度充滿了對世人的盼望與愛憐……

註：懷愛倫，《論飲食》，時兆出版，一九八六年版本，精裝，頁二六〇。

鳳蘭老師把每位客人當成自己家人般親切對待，圖為她與Long stay客人的合照，令人感動。